食品のネット通販を自分たちで回していると、どこかで「このままだと厳しい」と感じる瞬間が来ます。ただ、その瞬間に困っているのが保管なのか出荷作業なのかで、打つ手はまったく違います。
この記事では、外部に任せることを考えはじめる目安と、冷凍・冷蔵ならではの確認事項を整理します。年末など特定の時期に詰まる話は「食品ECの注文が年末に跳ねる。出荷体制はどこから崩れるか」に書きました。
詰まっているのは、保管か、出荷作業か
まず切り分けます。この二つは見え方が似ていますが、原因も解決策も別です。
保管で詰まっているサインは、冷凍庫に入りきらない在庫が出てきた、置き場所を作るために発注を我慢している、どこに何があるか探す時間が増えた、といったあたりです。場所そのものが足りていません。
出荷作業で詰まっているサインは、注文が増えると発送が翌日以降にずれる、特定の人が休むと出荷が止まる、梱包の仕方が人によって違う、といったあたりです。場所ではなく手が足りていません。
保管だけが問題なら、預け先を確保すれば済みます。出荷作業が問題なら、場所を増やしても解決しません。両方なら、まとめてお引き受けする形が向いています。
外部に任せることを考えはじめる三つの状態
委託を検討する目安
- 出荷が特定の人に偏っている：その人が抜けると止まる状態になっている
- 繁忙期と閑散期の差が大きい：ピークに合わせて人を抱えると、平常時に余る
- 本業の時間が削られている：商品開発や販売に使いたい時間が梱包に消えている
三つ目は数字に出にくいのですが、実際にはこれが決め手になることが多いです。出荷作業は必ず誰かがやらなければならない一方で、売上を伸ばす作業ではありません。
冷凍・冷蔵ならではの確認事項
常温の商品を任せるのとは違う点が、いくつかあります。
ひとつは温度帯が混ざる注文の扱いです。冷凍と冷蔵を同じ梱包に入れることはできないので、一つの注文が二つの発送に分かれます。ここを事前に決めておかないと、送料の負担をどうするか、お客様にどう案内するかで後から揉めます。
もうひとつは賞味期限です。どのロットから先に出すのか、残りが何日を切ったら出荷を止めるのか。この基準を委託先と共有しておかないと、期限の近い商品が手元に溜まっていきます。
三つめは庫内で作業できる時間です。冷凍庫の中での作業には限りがあるため、一度に扱える量や、細かい同梱作業をどこまでやるかに制約が出ます。やりたいことをすべて伝えたうえで、できる範囲を確認しておいてください。
任せても、購入体験を落とさないために
委託して一番こわいのは、これまでお客様に届けていたものの質が下がることです。
梱包の見た目、同梱しているカードや冊子、ギフトのときの熨斗。こうした「商品そのものではない部分」が、リピートにつながっていることは少なくありません。委託の相談をするときは、料金や納期だけでなく、いまやっている附帯作業をそのまま続けられるかを必ず確認してください。
マクティスでは、熨斗がけやギフト包装を含めた出荷にも対応しています。お中元・お歳暮の時期に件数が跳ね上がる商材をお預かりしている例は「熨斗がけまで任せる食品ギフトの物流」をご覧ください。
全部を任せる必要はありません
委託というと、保管から出荷までまとめて預ける形を想像しがちですが、そうしなくても構いません。
保管だけをお願いして出荷は自社で続ける。繁忙期にあふれる分だけを預ける。商品の一部だけを先に移す。こうした部分的な形であれば、いまの運用を止めずに委託先の動き方を確かめられます。既存の物流会社様を残したまま、一部だけをお引き受けした例もあります。
マクティスでは段ボール1ケースからお預かりしており、出荷の件数が少ない立ち上げの段階からご相談いただいています。1〜5パレット規模で月間100〜500件の出荷を一括してお引き受けしている例は「食品ECの物流を任せる先」にまとめました。部分委託の考え方は事業内容のページに整理しています。
なお、お預かりの対象は法人・個人事業主の事業として扱う商品です。ご家庭の家財や引越し荷物のお預かりは行っておりません。
よくある質問
出荷件数が少なくても委託できますか？
A. できます。段ボール1ケースからお預かりしており、出荷の件数が少ない立ち上げの段階からご相談いただいています。件数が少ないことを理由にお断りすることはありません。
受注データはどうやって渡せばいいですか？
A. いまお使いの受注システムや帳票の形によって現実的な受け渡し方が変わります。CSVでのやり取りなど、現在どのような形で出荷指示を出しているかをうかがったうえで個別にご相談します。
ギフト包装や同梱物の指定はできますか？
A. 熨斗がけやギフト包装にも対応しています。同梱物については内容によって対応できる範囲が変わりますので、何をどのタイミングで入れたいかをお聞かせください。
繁忙期だけ出荷量が増える場合も任せられますか？
A. 期間を区切ったスポットでのご利用にも対応しています。年末やお中元・お歳暮の時期は倉庫側も混み合うため、早めにご相談いただけると準備がしやすくなります。